Bereits im 16. Jahrhundert - als Kaiser Maximilian I. das Land Tirol zur Blüte führte - wurde der Familie Erber das Brennrecht erteilt. Dieses Privileg war an die Bedingung geknüpft, dass aus der eigenen Quelle zuerst Mensch und Vieh versorgt werden mussten, bevor das Wasser zum Brennen verwendet werden durfte.

Diese hauseigene Quelle ist heute noch ein wesentlicher Faktor der ausgezeichneten Brände. Erfreuliche Bilanz beim 1. World-Spirits

Award & Festival: viermal Gold und einmal Silber.

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Brixen im Thale ist der traditionsreiche Standort, in einer Region, wo das Schnapsbrennen große bäuerliche Tradition hat. Grundlage sind die vielen Obst- und Beerensorten, aber auch Wurzeln und Kräuter.

Ein guter Schnaps gehört hier zur Landeskultur - symbolisiert im klassischen Bauernobstler. Spezialität des Hauses ist die Vogelbeere, aber auch andere Wildfrüchte wie Holunder, Schlehe oder Heidelbeere sind immer wieder für Auszeichnungen gut, ebenso wie Kirsche und Weichsel. Edelbrandliköre runden das Sortiment ab.