Am Prüfstand

Bei nationalen und internationalen Bewertungen werden geschulte Prüfer eingesetzt, die mit all ihren Sinnesorganen genaue Messungen und Bewertungen vornehmen, indem sie sich exakter und standardisierter Prüfverfahren bedienen.

Hier einige Begriffe und Bewertungskriterien für den Geruch eines Obstbrandes (positiv/negativ):

Fehlerfreiheit

positiv: sauber, reintönig, etc.

negativ: dumpf, muffig, unsauber, fuselig, stechend, scharf, grasig, etc.

Sortencharakter

positiv: fruchttypisch, etc.

negativ: nicht sortentypisch, Fremdaroma, etc.

Intensität

positiv: filigran, zart, zurückhaltend, ausgeprägt, intensiv, etc.

negativ: schwach, ausdruckslos, künstlich, parfümiert, etc.

Harmonie

positiv: harmonisches Zusammenwirken aller Geruchskomponenten, ausgeglichen, etc.

negativ: einzelne Komponenten dominieren zu stark, unausgewogen, unreif, etc.

Grundbegriffe für den Geschmack eines Obstbrandes (positiv/negativ):

Geschmack

positv: elegant, ausgeglichen, rund, mild, etc.

negativ: scharf, rauhig, herb, bitter, sauer, fuselig, etc.

Harmonie

positiv: ausgewogen, harmonisch, etc.

negativ: unharmonisch, flach, unreif, etc.

Charakter

positiv: typischer Sortencharakter, fruchtig, kraftvoll, ausdrucksvoll, etc.

negativ: untypisch, unsauber, überlagert, leer, ausdrucksvoll, etc.