Wie sich das reife Obst in ein edles Destillat verwandelt? Nun, da gibt es natürlich eine Vorgehensweise, die im Prinzip immer die selbe ist. Und doch ist jeder Brand ein Geheimnis. Denn für einen herausragenden Schnaps braucht es mehr als Material und Technik: Wahres Können und das gewisse Maß an Intuition entscheiden darüber, ob das frische, reife Obst im Brand seine Vollendung findet. 

Hier finden Sie eine Übersicht unserer Brände, jeweils mit kurzer Beschreibung und Charakterisierung:

SCHWARZE JOHANNISBEEREN (ribes nigrum), reich an Vitamin C, haben einen ausgeprägten Geruch und Geschmack, die auch das Destillat charakterisieren.

Ihren Namen verdankt die Johannisbeere der Tatsache, dass sie im Juni, um den Johannistag herum, reif wird.

Unser Produkt wird ausschließlich aus gerebelten (entstielten) Beeren hergestellt. Es zeichnet sich deshalb durch Reinheit und Milde aus.

DIE QUITTE (cydonia oblonga) zählt zum Kernobst und findet vielfältige Verwendung. Ihr aromatisches Fruchtfleisch wird für Marmelade, Gelee, Kompott, Nektar und Dörrfrucht verwendet.

Für die Herstellung eines guten Quittenbrandes ist sehr viel Können und Fingerspitzengefühl erforderlich. Gelingt der Brand, sind der feine Duft der Frucht und das unvergleichliche Aroma für den Kenner ein Hochgenuss.

VOGELBEEREN sind die leuchtend roten Früchte der Eberesche (sorbus aucuparia). Die kleinen Beeren sind bei den Vögeln als Herbstfutter sehr beliebt und wurden früher auch zum Anlocken und Fangen von Vögeln benutzt. Daher der Name "Vogelbeere".

Unser Vogelbeerbrand aus vollreifen Früchten ist eine ausgesprochene Rarität mit dem ihm eigenen, feinen Duft und Geschmack und seinem typischen Aroma.

HEIDELBEEREN (vaccinium myrtillus) sind ein Heidekrautgewächs und wachsen an Zwergsträuchern.

Die schwarzblauen Beeren haben einen charakteristischen, feinen Geschmack und gehören, zum Heidelbeerbrand veredelt, zu den echten Spezialitäten unserer Heimat.

Der Duft unseres Heidelbeerbrandes ist sortentypisch und rein - ein wahres Erlebnis für Nase und Gaumen.

SÜSSKIRSCHEN, voll ausgereift, sind das Rohprodukt für diesen aufwändig und sorgfältig gebrannten "Kirsch".

Sein zarter Duft und sein typisches Kirschenaroma stellen selbst anspruchsvolle Kenner rundum zufrieden.

MARILLEN oder Aprikosen, sonnengereift in bevorzugten Anbaugebieten, liefern nach sorgfältiger Verarbeitung ein feines, edles Aroma und einen ausgeglichenen, abgerundeten Geschmack.

Der zart duftende Marillenbrand ist eine traditionsreiche, österreichische Spezialität und ein international beliebtes Destillat.

Die Brennerei Erber hat die Kunst des Marillenbrennens optimiert. Das Ergebnis ist ein edler Brand, der jeden Genießer zu überzeugen weiß...

HOLUNDER (sambucus nigra) war bereits im Altertum bekannt und beliebt. Im Volksbrauchtum spielte er als "Hollerbusch" eine große Rolle: Man pflanzte ihn an Dorfrändern und Hausecken, um gute Hausgeister anzuziehen und die bösen fernzuhalten.

Seine Früchte ergeben einen besonderen Branntwein, der zu den ganz speziellen Edelbranntweinen gerechnet wird. Sein typisches Aroma und der besondere Geschmack bescheren ihm viele Freunde.

SAUERKIRSCHEN werden ohne Kerne und Stiele zu einem hochwertigen Brand verarbeitet. Der feinfruchtige Geschmack reifer, saftiger Früchte und das wunderbar typische Aroma erfreut Nase und Gaumen gleichermaßen.

Ein "Kirsch" ist nicht gleich "Kirsch" - die hohe Kunst des Brennens lässt den Unterschied zur Süßkirsche deutlich werden. Degustieren und entdecken Sie diese feinen Besonderheiten! Augen zu und genießen...

Pflaumen

DER "ZWETSCHGELER"", wie man ihn in Tirol nennt, hat hier viele Freunde, er ist Bestandteil einer gastronomischen Kultur.

Hergestellt aus vollreifen, entkernten Früchten ist das Aroma dieser Zwetschkensorte ein Genuss für den Gaumen selbst verwöhnter Feinschmecker.

 

 

WILLIAMS CHRIST Birnen sind wirklich edle Früchte. Durch sorgfältigste Verarbeitung, Gärung und Destillation bringen wir ihren vollen Duft und kräftigen Geschmack in diesem Destillat vollends zur Geltung.

Es ist uns auch ein Anliegen, den Ruf dieses Edelbrandes wieder herzustellen, denn ein "Williams" ist nicht gleich ein "Williams". Diese Erfahrung werden Sie spätestens dann machen, wenn Sie ein Gläschen dieses edlen Brandes verkosten.

SCHLEHDORN oder auch Schwarzdorn, kurz "Schlehe" genannt, bildet weiß blühende, undurchdringliche Hecken. Die Ernte der kleinen Früchte von den dornigen Büschen nach den ersten Frösten ist mühsam. Doch erst zu diesem Zeitpunkt schmecken sie mild und süß und können so zu einer heimischen Spezialität ersten Ranges gebrannt werden.

Dass diese Frucht schon seit der Jungsteinzeit dem Menschen nützt, zeigt ihr Fund bei den Habseligkeiten des Mannes vom Gletscher, dem "Ötzi".